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发布时间:2022-04-15 14:22:47

  “多吃蔬菜”,这句话你一定听过太多遍了,原因你肯定也明白,是因为这些食物中含有丰富的维生素、矿物质,和膳食纤维。

  纤维除了能够预防或缓解便秘以外,膳食纤维还能帮助维持健康的体重,降低患糖尿病、心脏病和某些癌症的风险。

  但是,和脂肪、蛋白质或碳水化合物等其它营养素不同的是,我们的身体无法消化和吸收纤维,

  它会相对完整地通过消化道并排出体外。

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  纤维的主要作用

  膳食纤维通常分为可溶性和不可溶性两种。

  。可溶性纤维:

  这种类型的纤维会在消化道中溶于水,形成凝胶状物质,减缓胃消化食物进入肠道的速度,它有助于保持大便柔软。

  。不可溶性纤维

  这种类型的纤维不溶于水,它主要作为填充剂,帮助形成粪便并使其通过肠道,同时减少肠道压力和促进肠道的蠕动,预防便秘。

  适量的膳食纤维可以通过很多方式来促进身体的健康,包括:

  ·控制体重

  ·控制并预防高血压

  ·帮助平衡血液中的胆固醇水平调节排便,预防痔疮调节血糖

  ·降低患结肠癌的风险

  ·降低患乳腺癌的风险

  降低患糖尿病的风险

  需要更多得咀嚼,这会减慢你的进餐速度并帮助消化

  ·调节身体的饱食信号,让你知道什么时候吃饱了

  大多数植物性食物中都包含有两种类型的纤维,但比例不同。

  1、含可溶性纤维最多的食物:

  黑豆

  利马豆

  布鲁塞尔豆芽

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  红薯

  土豆

  西兰花

  芜菁(大头菜)

  梨

  芸豆

  香蕉

  无花果

  油桃

  杏

  胡萝卜

  苹果

  番石榴

  亚麻籽

  奇亚籽

  2、富含不可溶性纤维的食物:

  麦麸和小麦胚芽

  燕麦麸

  各种豆类

  浆果,包括黑莓、蓝莓、覆盆子、草莓等

  全谷物,尤其是大麦、藜麦、高粱、小米

  100%全麦面食

  萝卜

  秋葵

  菠菜

  椰子

  可可

  苹果皮

  梨皮

  葡萄干

  枣

  杏仁

  核桃

  百香果

  爆米花

  纤维吃太多会引起哪些不良反应

  尽管膳食纤维对身体有很多好处,但如果吃得太多,也会出现一些副作用。而且这种情况并不罕见,尤其多发生在吃纯素食和极低碳水饮食的人身上。

  主要的不良反应包括:

  腹胀

  腹痛

  恶心

  胃痉挛

  便秘或腹泻

  临时体重增加

  肠梗阻(罕见)

  过量的纤维会增加大便的体积,使肠蠕动变得更困难,反而会造成便秘。

  另外,过多的纤维也会干扰身体吸收必需营养素的能力,包括钙、镁、锌和铁。

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  纤维的效用之一是帮助减轻体重,而可溶性纤维的这种作用更明显,尤其是对减少腹部脂肪。

  腹部脂肪是最不健康的脂肪,它会大大增加患心脏病、2型糖尿病和其他慢性疾病的风险。

  多吃可溶性纤维可以帮助你减掉腹部脂肪:

  1、可溶性纤维溶于水后会形成凝胶状物质,减缓胃排空的速度,延长饱腹感。

  它还有助于减缓糖进入血液的速度,能够保持稳定的餐后血糖水平,从而有助于提高胰岛素的敏感性。

  我以前曾介绍过胰岛素抵抗对肥胖和糖尿病的影响,如果有兴趣深入了解之前的文章。

  2、虽然我们的身体不能消化和吸收可溶性纤维,但它却能够被肠道细菌中的特定酶分解,并充当益生元,为有益细菌提供营养。

  这种消化和分解可溶性纤维的过程称为发酵,它会产生一种可以帮助减少腹部脂肪的短链脂肪酸。

  这种脂肪酸有助于调节脂肪代谢,比如增加脂肪燃烧速度或减少脂肪的储存。

  几乎所有植物性食物中都含有可溶性和不可溶性膳食纤维,只不过各自的比例不同。尽管纤维本身几乎无法被身体消化和吸收,但它仍然是保证健康的重要营养素。

  适量吃富含膳食纤维的食物有助于保持肠道健康、减轻体重,降低患糖尿病、心脏病和其他炎症性疾病的风险。

  但纤维吃得太多也会产生一些副作用,应随时留意自己的身体反应,及时调整每日膳食结构,保证食物种类的多样性,才能保证营养均衡。