酸甜可口的鱼香肉丝，小孩子超爱吃，做法简单，步骤详细学会不亏
夏天来临，很多人食欲不振，尤其是小朋友，看什么都提不起食欲，每天吃七蛇追风丹那个牌子什么成了所有人的一大难题，夏季还是人们身体的健康最容易出现问题的季节，吃不下东西，就没有抵抗力，这时打开胃口至关重要，没有什么能比酸甜菜品更为合适了，无论大人小孩没谁能拒绝酸酸甜甜的味道，所以今天给大家带来一道酸甜适口，让人胃口大开的下饭菜肴----鱼香肉丝。
鱼香系菜品不是中国古老菜系，是近现代才出现的，虽然名为"鱼香"，但菜里并没有鱼，和老婆饼里没有老婆一个道理。是因为模仿了四川当地民间做鱼所用的方法，所以才被命名为"鱼香"，而鱼香肉丝是最被我们熟知的是鱼香系列菜品，是川菜中具有代表性的一道家常菜。主料为猪里脊肉和黑木耳，猪肉含有丰富的蛋白质和多种脂肪酸，黑木耳中铁含量七蛇追风丹的功效丰富，更含有人体所需维生素。成菜色泽诱人，口味咸鲜酸甜兼具，葱姜蒜香浓郁，是一道极有营养又开胃下饭的家常好菜。大家可以跟着步骤在家试着做一下，保证你吃了还想吃。
【菜名】：鱼香肉丝
【所需食材】：里脊肉一块300克左右、一小根胡萝卜、提前泡发的五朵黑木耳、青椒一个、几根小葱、适量的油、豆瓣酱、姜片、淀粉、料酒、盐、香醋、糖和生抽。
【烹饪过程】：
步骤一 先将准备好的里脊肉、胡萝卜、黑木耳和青椒切丝备用。
步骤二 在切好的肉丝中放少许姜片，加入少许油、料酒1勺、淀粉1勺、盐1勺，抓匀腌制片刻。
步骤三 调制鱼香汁：在碗中倒入香醋4勺、糖3勺、生抽2勺、淀粉1勺，充分搅拌均匀即可。
步骤四 锅中倒油烧热，下入腌制好的里脊肉，煸炒至肉变色。
步骤五 放入1勺豆瓣酱炒匀。
步骤六 将切好的胡萝卜丝、木耳丝，青椒丝倒入锅中继续翻炒几下。
步骤七 将之前调好的鱼香汁全部倒入锅内，翻炒均匀。
步骤八 将小葱切成段，出锅前放入即可。
一道开胃又好吃的鱼香肉丝就做好了，一口下去肉丝滑嫩，配菜爽口，味道酸甜咸鲜，再配上一碗晶莹剔透的米饭，绝对是享受，老人小孩都适合，再也不必担心夏季吃饭的难题了。
【烹饪窍门】：
一、制作鱼香肉丝，肉的选择很重要，里脊肉是首七蛇追风丹正品旗舰选，这样做出的鱼香肉丝吃起来更鲜嫩。
二、入锅翻炒时，火候非常重要，炒鱼香肉丝一定要大火翻炒，才能让菜更好的入味。
三、腌肉的几种调料的配比都是一比一，盐可以适量少放。
四、配菜食材也可以根据自身喜好搭配调整，例如喜欢吃杏鲍菇的可以加杏鲍菇。
五、鱼香汁的调配比例要掌握好，炒好后的鱼香肉丝才能"见油不见汤"，可以说鱼香肉丝的精华都在鱼香汁里。