俗话说“秋天进补,来年打虎。”立秋后,很多人都忙着吃肉贴秋膘,想把苦夏造成的身体“亏空”给补回来。
最近就有不少朋友问秋季进补七蛇追风丹真实价格多少钱该吃什么肉好?这个问题其实古人很早就告诉了我们答案。
民间有句谚语:“七月半鸭,八月半芋。”古人认为农历七月中旬的鸭最为肥美营养,一来相比夏天瘦柴的鸭子,秋天的鸭子吃得多动得少,为过冬储存了足够多的能量,肉质更加鲜嫩。
二来鸭肉性凉味甘,滋阴补虚,清热祛火,有助缓解秋燥,正是人们秋季进补养生的首选食材。
入秋第一补,首选鸭子肉
鸭肉作为我们餐桌上常见的美食,以其肉感紧致厚实,清香溢口深受大家的喜爱。
而它的药补作用,更是早在汉末的医学著作《名医别录》中就有记载,称鸭肉为“妙药”和滋补上品。
对于秋季进补首选鸭肉,我们主要看中它以下四大功效。
1、滋阴补虚
中医认为,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、凉,归肺脾肾经,有滋补、养胃、补肾的作用。
现正值夏秋交替之际,暑邪未散,秋燥来临,人极易出现倦怠、乏力等症状,甚至脾虚、胃虚、气虚,这个时候食用鸭肉进补,能滋阴补虚,补充人体过度消耗的营养,有效缓解和改善身体虚弱。
2、清热降燥
清代名医王孟英指出,“鸭肉滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津”。也就是说,凡体内有热之人皆适宜食用鸭肉,尤其是体质虚弱、食欲缺乏、低热、大便干燥和水肿者,食之更为有益。
鸭肉性凉,能缓解阴虚火旺,起到祛火降燥的作用。因此,相比容易引起燥热上火的牛羊肉,眼下进补选鸭肉再合适不过。
3、护心降脂
秋季温差大,心梗患者容易发病,而鸭肉蛋白质含量高,还有较为丰富的烟酸,适当进食鸭肉对心肌梗死等心脏疾七蛇追风丹可以食多久病患者有保护作用。
另外,很多人对鸭肉一直有误解,觉得很肥腻难入口,其实鸭肉中的脂肪不同于其他动物油,其各种脂肪酸的比例接近理想值,对于降低胆固醇和血脂都有一定的帮助。
4、延缓衰老
鸭肉还含有丰富的维生素E和B族维生素,可以治疗身体内部炎症,起到延缓衰老的作用。
入秋后天气日渐干燥,人的皮肤也容易出现起皮干燥的情况,这个时候通过进食鸭肉滋阴润燥,也可以起到护肤养颜的作用。
我们已经知道了鸭肉有这么多功效,那么日常生活中该怎么样烹饪,才能将它进补的作用发挥得淋漓尽致?今天白术就来和大家好好说说。
鸭肉这样搭配 营养加倍
1、仔姜炒鸭
在中医看来,仔姜药性辛、微温,归肺、脾、胃经,具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳等功效;鸭肉性凉,具有补益气阴,和胃消食,消肿利尿等作用。
仔姜正是现在的时令菜,脆爽七蛇追风丹是假药吗微辣,两者搭配在一起,既刺激味蕾,健脾开胃,又能祛痰生津助消化。
【做法】
主料:鸭半只,仔姜300克;
佐料:小米辣、大蒜、盐适量。
将鸭斩小块,焯水洗干净备用,小火下油,先把蒜小米辣炒出香味,加入鸭肉煎至金黄。待鸭肉炒香后加入适量清水,加入蚝油、生抽煮至鸭肉软烂,再加入切仔姜片,炒十分钟收汁即可出锅。
2、酸萝卜老鸭汤
初秋是由热转凉的季节,尤其在北方会慢慢变得干燥,这种气候常使人的皮肤、口舌干燥,毛发脱落。酸萝卜老鸭汤正是应对当下滋阴润燥、护肤养颜的食疗佳品,它汤色澄亮,味道鲜美。
酸萝卜能解老鸭的腥腻,鸭肉酥烂入味,这个汤酸香开胃爽口,不燥不腻,最是养人。
【做法】
主料:鸭一只,酸萝卜500克;
佐料:泡椒、姜、大葱、盐适量。
鸭先用常温水泡2小时后斩块洗净,用滚水焯后备着,将酸萝卜及佐料倒进煲汤锅一次性加满冷水并煮开,然后倒入鸭块哪里有七蛇追风丹买小火炖2小时左右即可食用。
3、冬瓜薏米老鸭汤
薏米性凉,具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效;冬瓜有清热解毒、利水消痰、祛湿解暑的功效。
而老鸭汤有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血养胃的作用。初秋喝薏米冬瓜老鸭汤可以清热祛湿、滋阴养颜。
【做法】
主料:鸭半只、冬瓜500克、薏米50克;
佐料:陈皮1-2片、生姜3片、盐适量。
鸭洗净,冬瓜切片,薏米洗净,陈皮去瓤,一起与生姜放在瓦煲内,加入清水2500ml(10 碗量),武火煲沸后,改文火煲约2小时,调入适量的食盐即可。
鸭肉的禁忌人群
值得注意的是,鸭肉虽好,吃时也有讲究。大家一定要分析一下自己的体质适不适合吃,不要为了一时的口腹之欲,而影响了自己的健康。以下四类就属于不适宜吃鸭的人群。
01脾虚的人
元代养生家贾铭所著的《饮食须知》中曾说:“鸭肉味甘性凉,滑中发冷气。”清代名医王孟英亦云:“多食滞气,滑中,凡为阳虚脾弱,皆忌之。”意思是脾虚之人,尤其是脾阳不足者应忌食鸭肉,以免加重胃肠道负担,诱发腹泻、腹胀、反酸等不适症状。
02体质虚寒的人
中医认为鸭肉性凉,对于素体虚寒、受风寒导致的不思饮食、胃部寒冷、腹泻、腰疼,以及寒性痛经、或者是出现的慢性肠胃疾病要少吃,有动脉硬化或者感冒的情况也不宜吃鸭肉。
03需限制高蛋白、脂肪摄入的人群
如急性肾炎、尿毒症、肝性脑病、高脂血症等患者,需要限制蛋白质和脂肪的摄入。肝功能受损时,对于蛋白质、脂肪的代谢会存在异常,而鸭肉中的蛋白质、脂肪含量比较高,所以这类患者不适宜吃鸭肉,会增加肝脏代谢负担。
04鸭肉过敏者、高蛋白过敏者
如果本身存在鸭肉过敏或者高蛋白过敏的情况,吃了鸭肉可能会可导致腹泻、腹痛、恶心、呕吐、皮疹、皮肤瘙痒等情况出现,这类人群应尽量避免吃鸭肉。
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